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澳5:超美味的家常美食,爆炒几下更下饭,全家一起吃特别幸福

admin 健康 2022-07-24 07:19:32 20 0

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青丝小海鲜

材料:西兰花根300克,兰花蚌肉15克,柠檬片1片。盐、芝麻油各5克,味精3克,白醋20克,糖水(白糖、水各10克),芥末油2克。

做法:

1、将西兰花根去皮,切成火柴棍粗、5厘米长的细丝,放入沸水中焯30秒,取出后放入冰水中浸凉。

2、将兰花蚌肉放于沸水中煮熟,|水手美食|取出后冲凉,切成1.5厘米宽的条,放入盛有西兰花根的冰水中,放入柠檬片,泡10分钟后取出西兰花根和兰花蚌肉,加入全部调料拌匀即可

特色小炒冬瓜

做法

1、冬瓜800克去皮,切成厚约2毫米的薄片入托盘,放干淀粉抓匀,使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉。

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2、锅入宽油烧至八成热,下冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色,捞出沥油。

3、锅留底油烧至五成热,下入葱姜蒜末、老干妈豆豉5克、干红椒节3克爆香,再放入冬瓜片、青红椒丁各5克,烹入盐、糖、醋各2克翻炒约1分钟即可出锅。

红烧藕丸

材料:新鲜藕500克,鸡蛋一个,面粉50克,生粉10克。西兰花50克,葱5克,姜5克。盐5克,味精8克,酱油10克,糖3克。

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做法:1.将藕削去皮、切除节洗净,用力斩成茸放在碗内。

2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。

3.锅上火烧热,下油用旺火烧至冒出青烟。

4.将藕馅挤成核桃大小的丸,放入锅内炸成金黄色时,捞出沥油。

5.倒去锅中油,放入少许开水,倒入藕丸,上火烧沸,加酱油、白糖,盖上锅盖,烧约5分钟,起锅装盘即成。

五香熏鱼

材料:草鱼1条,姜片2片,葱段2段,姜末1小匙。

调味料:绍酒1大匙,酱油2小匙,糖2小匙,五香粉1小匙,胡椒粉半小匙,麻辣油1大匙,香醋2小匙,油适量。

做法:

1、草鱼处理干净后,将鱼皮朝下放在砧板上,斜切成块。把鱼放在碗中,加入姜片、葱段和酱油1小匙,腌10分钟备用。

2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。

3、平底煎锅用中小火加热,当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭,把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。

4、再次将锅中油烧热,将鱼块入油锅再炸一次,炸至焦脆,趁热立即放入做法2腌泡至入味方可,放置15分钟以上,即可食用。

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