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走进云南高原菜场,很多奇怪的食材不认识,卖牛肉的真的挂上牛头

admin 健康 2021-10-30 10:50:38 60 0

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每到一座城市总要去逛逛当地的菜市场,尤其是云南“nan”的菜市场,这里总有应季的果蔬、特色的小吃,总《zong》之当地最地气,最美味的特色食材都源自菜市场。

来到【dao】云南的高原深处,在香格里拉也一〖yi〗定要逛逛当地的菜市场,这是时时刻刻会给人带来惊喜。在香格里拉最大『da』的菜市就是向阳路农贸市场,当然其他的小市场也有各处分布,出售的都是当地最特色的食材。小小的市场呈现的是香格里拉居民的饮食传统,也将当地的风土面貌尽情展示。

最具当地特色的‘de’当然是牛肉《rou》、猪肉摊位,作为游牧民族,这里

  • 的藏香猪、牦牛都是当地特产。摊主为了展现肉质的新鲜常常『chang』会将牛头、羊头挂在摊位之上,真实的展“zhan”现了挂牛头卖牛肉的真材实「shi」料。这 zhe[里的肉质品类确实上乘,当地人也了解香格里拉{la}产区的肉类品质,新鲜宰『zai』割,肉质鲜嫩,自然是童叟无欺。牦牛肉火锅、藏香猪火锅、炖牛骨都是当地藏族居民千百年来的饮食传统。

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    奶制品也是全世界游牧民族赖以生存的食材之一,在香格里拉的菜市场中,总有很多奶酪尖塔整齐的码放,粗粗一瞥,不明是何物。原来是当地人最喜爱的酥油『you』和奶渣,味道香醇带酸味,煎过之后撒上糖,酸「suan」甜酥脆可口。

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    原本以为高原地区物产贫乏但是来到香格里拉农贸市场发现并不「bu」是如此,这里特产的大量蔬菜,展现着不同区域的风土。维西山药软糯可口、鲜百合、高山胡『hu』萝卜、土豆、青稞、玛 ma[咖等,到了春夏之际还是高原菌类上市「shi」的季节,那时候的香格里拉菜市场沉浸在一片色彩缤纷的小花伞中。

    高原同样可以产水果,苹果、李子、梨一‘yi’到上市的季节就是10元三斤,这似乎成了云南菜市《shi》对于当季水果的统一售价,味道是同样的脆甜多汁。农贸市场往往与小吃美食分不开,在香格“ge”里拉的农贸市场一样有一条小吃街,这里有熟食和特色小吃。青稞饼、面粑粑、米线、饵丝、酸牛奶这都是当地人的主食。炸洋芋、炸牛奶,也有来自云『yun』南各地的小点心,破《po》酥包、牛肉粉{fen}、酸辣粉……

    往来人群穿梭不(bu)停,香格里拉菜市场总是以当季最新鲜的食材供应着当地人与游客。从一座市场呈现了城市生活的点点滴滴。


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